Na última semana, estivemos em Belo Horizonte para a Semana Internacional do Café (SIC) — um dos encontros mais importantes do café no Brasil. A feira é sempre um espaço de reencontros, descobertas e conversas que ajudam a desenhar o futuro do mercado. Mas, neste ano, o que me chamou ainda mais atenção foi que o Brasil está passando por uma nova fase de consciência e identidade no café. Assisti alguns painéis que discutiram mercado global, ESG e sustentabilidade. As conversas